じゅんさい（ジュンサイ・順才）は、スイレン科に属する

多年生の水生植物で、若芽の柔らかい部分を食用としています。

透明感のあるゼリー状のぬめりに包まれた見た目と

プルプルとした食感です。

主な料理法としては、吸い物や酢の物など、茶わん蒸しにも使われます。

秋田県では、稲庭うどんにトッピングして出すお店もあるようです。

今、櫻井彌では、国産と中国産の生じゅんさいを取り扱っております。

dav

パック入りなので、わかりにくいかもしれませんが、

右が国産です。

生のものは旬のこの時季だけのお楽しみです。

Follow me!